Jag tänkte bjuda på lite matinspiration! Häromdagen åt vi rödbetssoppa, och potatisplättar med svampröra! Ganska gött 🙂 Rödbetssoppan var dock inte jättelyckad, så den får ni hitta ett eget recept på, men plättarna med svampen blev goda, så det receptet delar jag med mig av. Det kommer direkt ur min polska kokbok, och de blev nästan lika goda som mammas.
Potatisplättar till 3-4 personer
Skala 1,2 kg potatis. Riv på den finaste sidan på rivjärnet. Låt ”rivet” rinna av genom en sil ner i en bunke, krama ur för att hjälpa till. Låt potatisvattnet stå tills potatismjölet sjunkit till botten. Då häller ni av vätskan och blandar ”rivet” med potatismjölsgeggan i botten. Skala och riv en gul lök och rör ner. Tillsätt även 2 ägg och 2 matskedar mjöl, samt salt. Det hela blir som en potatisgröt, inte alls rinnigt, och därför behöver man hjälpa till att platta ut plättarna lite när man steker dem. Stek i smör eller olja.
Svampröran gjorde jag genom att steka på lite hackade champinjoner, och sedan tillsätta creme fraiche, lite soja, salt och vitpeppar. Mums!!!
Smaklig måltid!
